Adaptive Technology che racchiude l’ultima generazione di mantecatori e pastorizzatori
Adaptive Technology che racchiude l’ultima generazione di mantecatori e pastorizzatori in grado di prendersi cura delle miscele e garantire i migliori risultati possibili.
Grazie all’ultima evoluzione del riconosciuto sistema Carpigiani di controllo di consistenza, i mantecatori Maestro HE e Labotronic HE riescono a valutare il tipo di miscela inserita e in che quantità regolandosi di conseguenza. In questo modo le performance della macchina sono sempre perfette e con tempi ridotti di mantecazione. Grazie a questo sistema è possibile gestire ricette di gelato con una riduzione media del 40% dei solidi totali (zuccheri, grassi, proteine del latte, fibre, stabilizzanti, emulsionanti, etc.) rispetto al sistema classico. (altro…)