Rocchi, l’arte dell’Interior Food. “Con Isa, nuove proposte progettuali di grande impatto”
“E’ davvero bello e suggestivo collaborare con realtà importanti come Isa che si trova, inoltre, a pochi chilometri dal nostro studio. Un particolare che ci inorgoglisce perché conferma che anche in quest’angolo d’Italia, l’Umbria, c’è qualcosa di bello e importante. Per Isa siamo impegnati su tutto il settore custom, sia in Italia che all’estero. In particolare sono in fase di progetto nove locali Food per privati e per la GDO.”
Interior designer per ogni settore dell’architettura, Andrea Rocchi ha dedicato la sua carriera a progetti legati al mondo del Food. Come con l’azienda umbra ISA, leader mondiale nella progettazione e realizzazione di vetrine refrigerate ed interior per locali pubblici, per la quale lo studio è impegnato con nuove proposte progettuali, di cui due in Campania, tra cui un elegantissimo locale ad Aversa, longue bar, gelateria e pasticceria di alto livello. “Per l’arredamento di questo locale, che è una vera chicca, abbiamo utilizzato materiali all’avanguardia come il krion, boiserie con immagini a stampa materica e corpi illuminanti progettati e realizzati con design originale. Per la pavimentazione si è utilizzato un gres particolare, gold white by Marazzi, materiale installato per la prima volta in Italia. Riproduce il marmo di Carrara con venature in oro, davvero di grande impatto. Come nello stile Isa – precisa Rocchi – c’è grande attenzione alla cura del particolare, dei dettagli. Un lavoro molto stimolante, sarà una bellissima sorpresa”.
L’arte dell’interior e il Food è una passione che, per Rocchi, si accende nel 1988 con il progetto “Arlecchino”, primo ristorante italiano a Mosca. “E’ in quel preciso momento che ho esordito nel Food”, racconta l’interior designer umbro. “Quel ristorante, realizzato nel Palazzo del Cinema di Mosca, fece notizia, suscitò grande interesse e curiosità, riportando l’evento nella stampa nazionale e internazionale. All’inaugurazione parteciparono anche due grandi nomi del cinema, due grandi attori, Sylvester Stallone ed Ugo Tognazzi, il quale, vestito i panni dello chef, si dedicò in prima persona alla preparazione del buffet, davvero un evento straordinario”.
Quell’esperienza rientra in una stagione innovativa e di cambiamenti, caratterizzata dalla contaminazione, dalla collaborazione spinta tra design e architettura e grandi firme. “Negli anni ’90 – osserva Rocchi – ci fu il boom dei punti vendita eleganti e di grande impatto, come Bulgari, Armani, Versace e tantissimi altri brand famosi. Un trend glamour che coinvolse molti professionisti in lavori che, oltre ad essere ben remunerati, garantivano anche grande visibilità. Io, in quegli anni, feci una scelta diversa, continuando a guardare al Food, in particolare alle macellerie e ad altre attività sottovalutate dal punto di vista del design. Mi incontrai con quello che all’epoca era Presidente e rappresentante dei Macellai umbri e iniziammo a ragionare su nuovi modelli, su come trasformare il punto vendita in modo accattivante e accogliente. Porta la mia firma, e di questo sono particolarmente orgoglioso, la prima macelleria con interior design dedicato, utilizzando materiali non consoni per quel settore, mosaici a disegno, controsoffitti elaborati, illuminazione mirata, materiali e sistemi che fino a quel momento erano sconosciuti al mondo del retail food”.
Fu un’operazione di grande impatto che aprì in qualche modo la strada anche a bar, ristoranti e altre attività commerciali legate al food. Concetti come stile ed eleganza divennero parte della mission aziendale di tante realtà, anche piccole.
“In quegli anni si utilizzava un sistema di presentazione con progetti realizzati sul tavolo da disegno e prospettive realizzate a mano libera, caratterizzati da colori accesi che attiravano l’attenzione dei clienti e raccontavano come sarebbe stato il loro punto vendita ovvero il loro sogno. Erano quei disegni che li spingevano ad affidarci il progetto, un po’ come avviene oggi, naturalmente con altre tecnologie e sistemi avanzati di presentazione. I progetti tecnici e i layout, oggi come allora, venivano visti e discussi, ma è sempre stata la proiezione virtuale di quello che sarebbe diventato il loro locale a fare la differenza, affascinando fortemente il cliente”.
Oggi Andrea Rocchi guida uno studio dove lavorano una decina di professionisti di talento con capacità specifiche nella progettazione di locali come bar, caffetterie, gelaterie, gastronomie, ristoranti e supermercati. Le soluzioni offerte combinano alla perfezione design e funzionalità: la sua approfondita esperienza nel settore rende i suoi progetti, in cui l’esposizione del prodotto diventa strumento di vendita, una sintesi perfetta tra estetica e layout, tra immagine e percorsi, tra stile ed efficienza.
Il suo lungo e articolato background parla di progetti completati, di viaggi di lavoro all’estero e di idee in progress. La sua missione è quella di dare continuità evolutiva al design. La stretta collaborazione con il cliente e con i suoi professionisti di fiducia ha come risultato finale la realizzazione di spazi per la vendita unici e personalizzati in ogni minimo dettaglio, che rispecchiano l’essenza del brand committente e che possono essere replicati agevolmente e con successo in contesti e località diverse per la singola realizzazione e per il franchising.
Un’attività che, nel corso degli anni, ha visto Rocchi e il suo staff lavorare a braccetto con grandi firme come Chef Express, Urbani Tartufi, Gruppo Grigi, Cancelloni food service e tante altre aziende leader nel settore food.
“La nostra professione è in continua evoluzione e vive degli input, delle tendenze che arrivano dall’esterno. Bisogna guardare avanti senza mai fermarsi. Quello che è stato realizzato è importante e racconta la nostra storia, ma deve essere – conclude –uno stimolo a fare meglio, a misurarsi con sfide sempre nuove”.
Tecnologia in vetrina: Isa lancia Metro Combi e Neutra
Nuova sfida di Isa che dopo la vetrina multiservice Metro, lancia due nuovi modelli: Metro Combi e Metro Neutra.
Si arricchisce dunque la gamma Metro che si caratterizza per una serie di servizi (come refrigerato ventilato, non refrigerato, caldo secco e cioccolato con controllo di umidità) che rendono le tecnologiche vetrine Isa ideali per l’esposizione e la vendita di prodotti che vanno dalla pasticceria e panetteria al food e beverage.
Un’offerta ampia e diversificata in grado di rispondere a tutte le richieste di mercato, sempre nel segno della migliore tecnologia e di un design sobrio ed elegante.
Metro Combi, la nuova vetrina multiservice combinata lanciata a febbraio 2020 durante l’ultima edizione della fiera internazionale per il retail Euroshop a Düsseldorf, si caratterizza per il display diviso in due vani: uno superiore con vetro frontale per servizio lato operatore e uno inferiore senza vetro frontale per self service. Alla comoda divisione in vani si aggiunge una notevole varietà di servizi che comprende, in particolare, quelli di refrigerato ventilato, caldo secco e non refrigerato, che rendono Metro Combi la soluzione ideale per tante soluzioni, tra le quali anche le colazioni e gli snack pomeridiani.
Una combinazione di tecnologie in grado di soddisfare qualsiasi esigenza e necessità. La versione non refrigerata di Metro ST (servita da operatore) si chiama Metro Neutra ed è ideale per pasticceria secca come cornetti o brioche. Il passaggio dalla versione refrigerata alla versione neutra è molto semplice e immediato.
“Restart 2020”: caffè in sicurezza con Isa Bar-Shield
Il caffè al bar è un piacere sempre più dolce e sicuro con il progetto “Restart 2020” di ISA. L’azienda di Bastia Umbra, specializzata nella refrigerazione professionale e nell’arredamento di locali pubblici, ha studiato diverse soluzioni, nel segno dello stile e del design e, soprattutto, della comodità e della funzionalità, per gestire al meglio l’emergenza Covid.
Con le proposte ISA il bar resta un punto fermo delle nostre giornate, una piacevole tappa da consumare in piena sicurezza.
Con ISA BAR-SHIELD, infatti, il barista è protetto per tutta la lunghezza del banco bar e nella zona cassa, mantenendo il giusto distanziamento con l’utenza. Inoltre l’ampia apertura sulla parte bassa consente la pratica sanificazione dello spazio di consumazione tra un servizio e l’altro senza dover lasciare la postazione.
Completamente trasparente, questa soluzione ISA conserva intatta l’estetica di qualsiasi locale. Modulare, ISA BAR-SHIELD permette di sfruttare interamente il banco di servizio. E’ saldamente ancorato alla bancalina e si può regolare in profondità in modo da adattarsi a diversi tipi di banco bar.
Diversi i vantaggi anche per il cliente che ha naturalmente la possibilità di gustare in assoluta sicurezza il suo caffè, senza doversi spostare o dover ricorrere al take-away o al delivery.
ISA BAR-SHIELD è completamente trasparente: una scelta di stile che consente di mantenere intatta la relazione con il design del tuo locale preferito e con il tuo barista di fiducia.
Stile ISA per l’ultima sede della Gelateria Del Gallo
“Le nostre produzioni di qualità sono fortunatamente note e apprezzate da tempo, stavolta abbiamo voluto fare uno sforzo in più sul fronte dell’immagine e dello stile dei nostri locali”. Ciro Verde presenta così l’ultima sede della storica Gelateria del Gallo, inaugurata di recente a Pomigliano D’Arco.
Per la nuova gelateria, realizzata dalla Fabar Forniture Arredi Bar srl di Casalnuovo in provincia di Napoli, si è puntato sul marchio ISA, uno dei player più importanti al mondo nel settore dell’arredamento per locali pubblici, delle vetrine e degli armadi refrigerati per gelateria e pasticceria e dell’arredamento professionale.
“Chi è venuto a trovarci è rimasto favorevolmente impressionato dal locale”, precisa con orgoglio Verde. “La cura dei dettagli fa sempre la differenza. Nella nuova sede – precisa – i nostri clienti si sentono ancora più coccolati”.
Luminosa, elegante ed accogliente: l’ultima creatura della Gelateria del Gallo è il fiore all’occhiello di una storia che inizia a Barra nel 1947. Quasi dieci anni dopo, nel 1956, Luigi Verde inaugura la sede di Ponticelli, ancora oggi sede storica e punto di riferimento della produzione artigianale di gelato in Campania.
Negli anni Novanta nascono poi le sedi di Portici, San Giorgio a Cremano, Napoli e Volla. Una rete di golosità imperdibili in continua evoluzione. La voglia di sperimentare e intraprendere nuove sfide caratterizza da sempre l’azione della famiglia Verde.
A Pomigliano D’Arco infatti, nella nuova sede firmata ISA, il gelato e le granite sono proposti anche in abbinamento con lo Spritz e i Long Drink. Successo annunciato anche per altre golosissime novità, come il tronchetto mandorlato e lo stecco e il tiramisù, entrambi realizzati al momento, una goduria per gli occhi e per il palato degli amanti del gelato artigianale.
ISA riparte con il Bar Pod: eleganza e sicurezza per la tua pausa
Con il progetto “Restart 2020” di ISA il piacere del caffè al bar è sicuro, veloce e tranquillo. Tre fattori fondamentali, tre regole d’oro per non rinunciare alla nostra pausa di relax anche durante l’emergenza Covid.
ISA spa, azienda di Bastia Umbra specializzata nella refrigerazione professionale e nell’arredamento di locali pubblici, ha studiato diverse soluzioni, tutto nel segno dello stile e del design e, soprattutto, della comodità e della funzionalità.
Come il BAR-POD, un nuovo modo di consumare all’interno e all’esterno del locale. Semplice e agile il funzionamento: il consumatore ritira al bancone un vassoio magnetico con i prodotti che ha scelto. In una posizione comoda e rispettosa delle norme sulla sicurezza ci sarà ad attenderlo un basamento (Pod), dove appoggiare il vassoio per consumare in tranquillità.
Una volta finito, dovrà sganciare il vassoio e portarlo al punto di raccolta. All’operatore spetterà sanificarlo e preparare il basamento per un altro cliente.
ISA BAR-POD può diventare uno stile di somministrazione permanente. Le dimensioni contenute, la linea minimal e la realizzazione totalmente in acciaio inox lo rendono utilizzabile sia all’interno che all’esterno, sempre nel rispetto del giusto distanziamento tra i consumatori in totale sicurezza.
Ma i vantaggi non finiscono qui. Trattandosi di dispositivi di distanziamento sociale si potrebbero sfruttare anche le agevolazioni fiscali di legge.
Isa firma Smartflex, il murale di refrigerazione innovativo che riduce i consumi
Nessun contatto o uso di device per impartire comandi: tutto è più facile e conveniente con Smartflex, l’esclusiva tecnologia touchless brevettata da ISA, che introduce un nuovo concetto di espositore nel mondo della refrigerazione professionale. Il sistema, che esalta la visibilità dei prodotti e garantisce anche un significativo risparmio energetico, è a deflettori mobili con apertura “On Demand”.
Fare shopping è decisamente più facile e veloce, con vantaggi tutt’ altro che irrilevanti anche in bolletta. Rispetto ad un tradizionale espositore murale, con il sistema Smartflex technology, si riesce infatti ad ottenere oltre il 40% di risparmio energetico.
Ma i vantaggi non finiscono qui: il nuovo sistema è decisamente meno ingombrante e, grazie ad una tecnologia semplice e immediata, è destinato ad incentivare notevolmente le vendite.
L’apertura è automatica: basta avvicinarsi all’unità e Smartflex si apre in modo rapido ed efficiente senza alcuna perdita di tempo. E’ possibile inoltre personalizzare i sensori per regolare la distanza e il tempo di apertura automatica delle porte.
L’acquisto è facile e immediato, anche con una sola mano. Una comodità in più per chi magari ha un carrello, un bambino in braccio o un qualsiasi altro ingombro. Bastano pochi secondi per scegliere il proprio prodotto e ritirarlo.
Smartflex combina i vantaggi dell’accessibilità di un banco di refrigerazione senza porte con la necessità di ridurre i consumi e l’impatto ambientale, garantito dalle porte, spesso però troppo ingombranti. Insomma il meglio del banco classico con le porte trasferito ad un sistema innovativo e di grande convenienza per il consumatore, in termini di comodità e facilità dell’acquisto, e per l’azienda che vedrà incrementate le vendite e ridotti i consumi energetici.
Vetrine refrigerate by Isa: design e prestazioni uniche con la collezione Pentagram
Pentagram by Isa vuol dire stile, design, funzionalità e prestazioni straordinarie. Il sistema unico ed integrato di vetrine refrigerate, banchi bar ed elementi di arredo nasce dall’armoniosa fusione di materiali nobili di nuova generazione.
La collezione raffinata ed esclusiva dell’azienda umbra, uno dei player più importanti al mondo nel settore dell’arredamento per locali pubblici, delle vetrine e degli armadi refrigerati per gelateria e pasticceria e dell’arredamento professionale, è stata firmata da Antonio Citterio, uno dei più iconici maestri del design italiano, due volte vincitore del premio Compasso d’Oro.
L’innovativo sistema di abbattitori, armadi, tavoli refrigerati e non è destinato all’arredamento dei laboratori professionali di gelatieri, pasticceri, chef e gastronomi. Una proposta innovativa, di grande impatto ed efficienza che ha conquistato il mercato in pochi mesi.
Il piedistallo in pressofusione di alluminio e finitura in un innovativo Solid Surface, 100% sostenibile e riciclabile dalle proprietà esclusive, vuol dire purificazione dell’aria, potere antibatterico, autopulizia ed eliminazione dei prodotti chimici. Una serie di caratteristiche che garantiscono standard qualitativi eccezionali sotto tutti i punti di vista.
La collezione è impreziosita da “Pentagram Display”, con refrigerazione ventilata Plus a doppia mandata d’aria che garantisce una perfetta esposizione di gelato in vaschetta o su stecchi, monoporzioni e pasticceria fredda (-14/-16°C).
Pentagram Display è disponibile anche in versione pasticceria positiva -1/+10 °C. Il sistema è dotato di refrigerazione ventilata con sbrinamento automatico per fermata, compressore ideale per prodotti freschi e pasticceria.
Previsto anche un piano a caldo secco con temperatura +65/+80 °C. La vetrina calda con ampio spazio espositivo preserva, grazie alla sua temperatura costante, il sapore e la qualità dei prodotti food ed è ideale per snack-gastronomia.
Stile, eleganza e funzionalità nella collezione “Rock and Rock” di Isa
Porta la firma del celebre designer francese Philippe Starck, la collezione “Rock and Rock”, punta di diamante di ISA spa, azienda di Bastia Umbra specializzata nella refrigerazione professionale e nell’arredamento di locali pubblici.
Eleganza, flessibilità, varietà e rigore sono i tratti distintivi della collezione che si ritrovano nel “Gelato 4+4 Carapine” per una perfetta conservazione con due zone di temperature o nella tavola fredda ventilata (Ud Display) con esposizione a filo e ripiano di fondo retroilluminato. Di grande impatto anche il piano di lavoro totalmente a vista con bancalina in vetro extrachiaro e il mobile speciale per la cassa con esposizione prodotti.
Elegante e funzionale il bar che, nella collezione “Rock and Rock”, diventa punto di ritrovo, pasticceria, gelateria, bistrot e locale alla moda con uno stile elegante e intelligente che integra architetture diverse, colori e materiali per un risultato di assoluta congruenza e armoniosità senza tempo.
Stile avvolgente e funzionale per la postazione integrata nel banco bar con vasca per ghiaccio e mensole speciali per bottiglie e accessori o per l’ “Ice Bucket”, perfetta esposizione di vini, birre e centrifughe pronti per essere serviti.
Ma gli spazi e le soluzioni per un’ cucina unica nel suo genere sono davvero infiniti. L’alzata pensile può accogliere uno schermo televisivo. Basti pensare alla gamma cpmleta di mensole in acciaio, legno o vetro per una ottima visibilità dei prodotti, al tetto sospeso con illuminazione a led integrata e tre differenti tipi di tenda o all’alzata pensile che può accogliere uno schermo televisivo.
Completa la collezione “Rock and Rock” la vetrina gelato professionale a ridotta profondità. Le due vetrine indipendenti consentono di esporre fino a 24 gusti con quattro diverse temperature. Il sistema di chiusura notturna interrompe inoltre i cicli di sbrinamento, consentendo di conservare il gelato direttamente in vetrina, con risparmio di tempo e energia.
Sigep, è conto alla rovescia. A Rimini le ultime novità Carpigiani, Isa e Hiber
E’ conto alla rovescia per la 41edizione del Sigep, il Salone Internazionale dedicato al Gelato Artigianale e all’Arte del Dolce. Dal 18 al 22 gennaio, nell’avveniristico e accogliente Quartiere Fieristico di Rimini, i visitatori saranno guidati alla scoperta di percorsi tematici focalizzati su 5 settori principali, interconnessi in modo da unire in un’ unica visione globale il mondo del Dolce.
Lo show, organizzato su un’area di complessivi 129mila metri quadrati, premia le eccellenze mondiali, presenta nuovi format, sviluppa il networking globale e fa crescere il business di imprese e professionisti.
Tutto il mondo professionale che opera nel foodservice dolce (buyer, produttori e distributori delle business community del gelato, pasticceria, cioccolato, panificazione e caffè) vive il Sigep come il momento di business più emozionante e coinvolgente dell’anno.
E sarà così anche per Pietro Chinelli, agente di vendita di attrezzature per il settore Ho.Re.Ca. e arredamento per negozi professionali. A capo della Chinelli’s Agency, lavora da oltre 20 anni con i migliori marchi del settore della gelateria artigianale e della ristorazione per garantire ai suoi clienti il meglio, non soltanto in qualità di trait d’union tra distributore e rivenditore, ma anche nella progettazione di spazi funzionali per l’allestimento dei locali.
Carpigiani, Isa e Hiber rappresentano le punte di diamante della gamma di marchi proposti da Chinelli. Due eccellenze che saranno presenti al Sigep con delle imperdibili novità.
Quest’anno, all’interno degli oltre mille metri quadri del Gelato Village griffato Carpigiani, saranno infatti ufficialmente lanciate le macchine soft serve dotate di tecnologia blockchain orientata al pay-per-use. Una novità assoluta per il settore, che faciliterà l’inserimento del gelato nel food retail. Il Premium Soft Serve è la nuova tendenza internazionale che si basa su una proposta di ingredienti ricercati, dai colori e dalle forme spettacolari e instagrammabili.
Una sfida imposta dal mercato che Carpigiani, da sempre modello di eccellenza tecnica delle macchine per la produzione di gelato artigianale, raccoglie lanciando al Sigep anche l’apposito servizio di Soft Serve, in grado di seguire il cliente con le migliori e più indicate soluzioni tecnologiche e aggiungendo a questo know-how la creazione di ricette esclusive, la realizzazione di concept di food design e una consulenza dedicata all’operation management su uno o più punti vendita.
ISA, azienda umbra conosciuta nel mondo come eccellenza nei settori della refrigerazione professionale e dell’arredo per i locali pubblici, parteciperà con uno stand diviso in due grandi spazi che ospiteranno illustri firme internazionali del design e dell’architettura.
Riflettori puntati su bar che diventano, allo stesso tempo, punti di ritrovo, pasticcerie, gelaterie e bistrot pronti ad accogliere, offrendo cibo ricercato, cocktail e spesso musica con DJ set, una clientela attenta ed esigente.
È questa la tendenza in cui si colloca la collezione “Rock and Rock” ideata dal celebre designer francese Philippe Starck. Minimalista e rigorosa è invece la collezione “Pentagram” firmata Antonio Citterio, uno dei più iconici maestri del design italiano, due volte vincitore del premio Compasso d’Oro, che per ISA ha creato una linea esclusiva e raffinata.
In esposizione anche la linea Hizone inserita negli arredi Pentagram di Antonio Citterio e lanciata sul mercato nella scorsa edizione di Sigep. L’innovativo sistema di abbattitori, armadi, tavoli refrigerati e non è destinato all’arredamento dei laboratori professionali di gelatieri, pasticceri, chef e gastronomi.
Per Hiber sarà invece l’occasione per aprire il sipario sull’abbattitore di nuova generazione Free0, prodotto nato da una meticolosa analisi delle attuali esigenze di gestione del freddo in laboratorio. Dotati di gruppo di raffreddamento a bordo, i nuovissimi abbattitori FreeO garantiscono prestazioni di efficienza superiori del 25 per cento rispetto ai modelli più avanzati presenti sul mercato, alle quali va aggiunta una significativa riduzione dei consumi energetici, un design ergonomico e curato unito ad una user experience fluida e intuitiva.
Tra le altre novità pronte per Sigep, anche la serie di armadi fermalievita Levante – con il nuovo sistema di circolazione dell’aria interno – e le linee di conservatori Hiber Menu e Premiere2020, sviluppate per una ottimale gestione del servizio in ristorazione, con consumi in classe A e tecnologie declinate sulle esigenze di flessibilità e affidabilità espresse dagli chef.
La Chinelli’s agency, guidata da Pietro, attraverso un percorso di crescita pluridecennale, è diventata una realtà sempre più forte e consolidata. Oltre a proporre brand di spicco nel suo settore, offre consulenza teorica e progettuale. Questo tratto distintivo ha intrecciato il percorso professionale della Chinelli’s Agency con una clientela sempre più vasta, ma allo stesso tempo esigente, che ha trovato nella consulenza di Pietro Chinelli un solido equilibrio tra le scelte estetiche e il difficile esercizio della funzionalità e della concretezza.
Hizone, tecnica e stile nell’ultimo brand di ISA
Hizone è il nuovissimo brand Isa che nasce dall’incontro tra la visione creativa del designer Antonio Citterio con Sergio Brioschi e l’esperienza tecnica dell’azienda umbra leader internazionale nella realizzazione di vetrine refrigerate e arredamenti per locali pubblici.
L’innovativo sistema di abbattitori, armadi, tavoli refrigerati e non è destinato all’arredamento dei laboratori professionali di gelatieri, pasticceri, chef e gastronomi.
Hizone è un concept destinato a rivoluzionare gli spazi professionali: il perfetto punto di equilibrio tra la visione del designer e l’eccellenza della refrigerazione.
Dotato delle più avanzate tecnologie per la massima efficienza di gestione, Hizone garantisce l’ottimizzazione degli spazi. Il sistema d’arredo integrato prevede diverse soluzioni estetiche: dall’acciaio antimpronta al vetro trasparente, dal vetro nero serigrafato alla versione con telaio in legno.
Una vasta collezione di materiali e finiture che invitano a considerare Hizone come una vera componente estetica del progetto, una nuova opportunità per qualificare l’immagine generale del laboratorio e della zona vendita, abbattendo le tradizionali configurazioni di layout.