Isa firma Smartflex, il murale di refrigerazione innovativo che riduce i consumi
Nessun contatto o uso di device per impartire comandi: tutto è più facile e conveniente con Smartflex, l’esclusiva tecnologia touchless brevettata da ISA, che introduce un nuovo concetto di espositore nel mondo della refrigerazione professionale. Il sistema, che esalta la visibilità dei prodotti e garantisce anche un significativo risparmio energetico, è a deflettori mobili con apertura “On Demand”.
Fare shopping è decisamente più facile e veloce, con vantaggi tutt’ altro che irrilevanti anche in bolletta. Rispetto ad un tradizionale espositore murale, con il sistema Smartflex technology, si riesce infatti ad ottenere oltre il 40% di risparmio energetico.
Ma i vantaggi non finiscono qui: il nuovo sistema è decisamente meno ingombrante e, grazie ad una tecnologia semplice e immediata, è destinato ad incentivare notevolmente le vendite.
L’apertura è automatica: basta avvicinarsi all’unità e Smartflex si apre in modo rapido ed efficiente senza alcuna perdita di tempo. E’ possibile inoltre personalizzare i sensori per regolare la distanza e il tempo di apertura automatica delle porte.
L’acquisto è facile e immediato, anche con una sola mano. Una comodità in più per chi magari ha un carrello, un bambino in braccio o un qualsiasi altro ingombro. Bastano pochi secondi per scegliere il proprio prodotto e ritirarlo.
Smartflex combina i vantaggi dell’accessibilità di un banco di refrigerazione senza porte con la necessità di ridurre i consumi e l’impatto ambientale, garantito dalle porte, spesso però troppo ingombranti. Insomma il meglio del banco classico con le porte trasferito ad un sistema innovativo e di grande convenienza per il consumatore, in termini di comodità e facilità dell’acquisto, e per l’azienda che vedrà incrementate le vendite e ridotti i consumi energetici.
Vetrine refrigerate by Isa: design e prestazioni uniche con la collezione Pentagram
Pentagram by Isa vuol dire stile, design, funzionalità e prestazioni straordinarie. Il sistema unico ed integrato di vetrine refrigerate, banchi bar ed elementi di arredo nasce dall’armoniosa fusione di materiali nobili di nuova generazione.
La collezione raffinata ed esclusiva dell’azienda umbra, uno dei player più importanti al mondo nel settore dell’arredamento per locali pubblici, delle vetrine e degli armadi refrigerati per gelateria e pasticceria e dell’arredamento professionale, è stata firmata da Antonio Citterio, uno dei più iconici maestri del design italiano, due volte vincitore del premio Compasso d’Oro.
L’innovativo sistema di abbattitori, armadi, tavoli refrigerati e non è destinato all’arredamento dei laboratori professionali di gelatieri, pasticceri, chef e gastronomi. Una proposta innovativa, di grande impatto ed efficienza che ha conquistato il mercato in pochi mesi.
Il piedistallo in pressofusione di alluminio e finitura in un innovativo Solid Surface, 100% sostenibile e riciclabile dalle proprietà esclusive, vuol dire purificazione dell’aria, potere antibatterico, autopulizia ed eliminazione dei prodotti chimici. Una serie di caratteristiche che garantiscono standard qualitativi eccezionali sotto tutti i punti di vista.
La collezione è impreziosita da “Pentagram Display”, con refrigerazione ventilata Plus a doppia mandata d’aria che garantisce una perfetta esposizione di gelato in vaschetta o su stecchi, monoporzioni e pasticceria fredda (-14/-16°C).
Pentagram Display è disponibile anche in versione pasticceria positiva -1/+10 °C. Il sistema è dotato di refrigerazione ventilata con sbrinamento automatico per fermata, compressore ideale per prodotti freschi e pasticceria.
Previsto anche un piano a caldo secco con temperatura +65/+80 °C. La vetrina calda con ampio spazio espositivo preserva, grazie alla sua temperatura costante, il sapore e la qualità dei prodotti food ed è ideale per snack-gastronomia.
Stile, eleganza e funzionalità nella collezione “Rock and Rock” di Isa
Porta la firma del celebre designer francese Philippe Starck, la collezione “Rock and Rock”, punta di diamante di ISA spa, azienda di Bastia Umbra specializzata nella refrigerazione professionale e nell’arredamento di locali pubblici.
Eleganza, flessibilità, varietà e rigore sono i tratti distintivi della collezione che si ritrovano nel “Gelato 4+4 Carapine” per una perfetta conservazione con due zone di temperature o nella tavola fredda ventilata (Ud Display) con esposizione a filo e ripiano di fondo retroilluminato. Di grande impatto anche il piano di lavoro totalmente a vista con bancalina in vetro extrachiaro e il mobile speciale per la cassa con esposizione prodotti.
Elegante e funzionale il bar che, nella collezione “Rock and Rock”, diventa punto di ritrovo, pasticceria, gelateria, bistrot e locale alla moda con uno stile elegante e intelligente che integra architetture diverse, colori e materiali per un risultato di assoluta congruenza e armoniosità senza tempo.
Stile avvolgente e funzionale per la postazione integrata nel banco bar con vasca per ghiaccio e mensole speciali per bottiglie e accessori o per l’ “Ice Bucket”, perfetta esposizione di vini, birre e centrifughe pronti per essere serviti.
Ma gli spazi e le soluzioni per un’ cucina unica nel suo genere sono davvero infiniti. L’alzata pensile può accogliere uno schermo televisivo. Basti pensare alla gamma cpmleta di mensole in acciaio, legno o vetro per una ottima visibilità dei prodotti, al tetto sospeso con illuminazione a led integrata e tre differenti tipi di tenda o all’alzata pensile che può accogliere uno schermo televisivo.
Completa la collezione “Rock and Rock” la vetrina gelato professionale a ridotta profondità. Le due vetrine indipendenti consentono di esporre fino a 24 gusti con quattro diverse temperature. Il sistema di chiusura notturna interrompe inoltre i cicli di sbrinamento, consentendo di conservare il gelato direttamente in vetrina, con risparmio di tempo e energia.
Gelato di qualità con la macchina personalizzata firmata Carpigiani
“191 Total Only You” è l’unica macchina da gelato sul mercato che può essere totalmente personalizzata per essere coerente con lo styling del prodotto e della location.
Un’opzione da non perdere che ti consente di scegliere il colore della macchina Carpigiani più adatto e in sintonia con la tua location. In più, naturalmente, tutta la qualità che garantisce la griffe Carpigiani, un must per gli amanti del gelato.
Con la “191 Total Only You” puoi dare infatti ampio spazio alla creatività, creando sia deliziose monoporzioni che semplici ma gustosi coni gelato. La macchina si integra bene con differenti tipologie di arredamento grazie al suo aspetto nuovo e moderno.
C’è inoltre la possibilità di impostare consistenze diverse a seconda della miscela utilizzata e facilità di modifica dell’overrun che, come noto, indica la percentuale di aria, in volume naturalmente, presente nel gelato.
Una delizia per gli occhi e per il palato: con Carpigiani il gelato è un piacere per tutti i cinque sensi.
Mister Art, ecco il laboratorio di gelato artigianale firmato Carpigiani
Mister Art è il laboratorio di gelato artigianale continuo concentrato in un’unica macchina Carpigiani. Nella vasca superiore si pastorizza la miscela, nel cilindro inferiore si manteca il gelato per un risultato finale assolutamente imperdibile.
La miscela artigianale si produce con ingredienti naturali come latte, panna, zucchero e polpe di frutta che si versano in vasca. La forma e la velocità dell’agitatore uniscono gli ingredienti e la pastorizzazione a 65° li sanifica. Questa miscela, attraverso la pompa brevettata Carpigiani, alimenta il cilindro mantecatore per una produzione a ciclo continuo.
Notevole la varietà di prodotti lavorati dalla macchina: si va dai gelati su stecco e la pasticceria a temperatura negativa alle monoporzioni di gelato e spumoni fino alla pasticceria fresca, come mousse e bavaresi.
Mister Art è dotato di portello predisposto per l’applicazione dei terminali per agevolare le farciture, 2 per la pasticceria gelato, 2 per la pasticceria fresca, 1 tubo con pistola dosatrice.
Facile da usare, Mister Art rispetta ogni standard di sicurezza igienica grazie al sistema di autopastorizzazione per sanificare tutte le parti della macchina a contatto con il prodotto, la pulizia riscaldata del cilindro, lo scovolino per la pulizia del tubo e l’optional doccetta con tubo spiralato e attacco rapido.
Il gelato artigianale conquista gli chef: Carpigiani entra nelle cucine stellate
Il gelato artigianale conquista gli chef stellati. E’ ormai sempre più frequente trovare nei menu dell’alta ristorazione gelato artigianale di assoluta qualità. La crescente richiesta della clientela ha infatti spinto progressivamente gli chef a guardare con sempre maggiore attenzione al fresco e delizioso dessert.
Una riconversione sotto certi aspetti semplice, se si pensa che le logiche e i tempi di produzione all’interno delle cucine dei ristoranti sono differenti rispetto a quanto accade nei laboratori di gelateria. A differenza delle gelaterie tradizionali, non c’è infatti l’esigenza di preparare a ciclo continuo un numero elevato di gusti da proporre alla clientela. Lo chef può esaltare le proprie capacità e abbinare gusti particolari, sperimentando e a volte azzardando accostamenti estremi, non sempre proponibili in gelateria.
Senza contare che il gelato, proprio nell’alta ristorazione, può essere valorizzato non solo come dolce, ma anche come prodotto da proporre in accompagnamento a varie portate.
Carpigiani, come al solito, è in pole position con diverse macchine che garantiscono gelato artigianale di assoluta qualità in pochissimo tempo. E’ il caso, ad esempio, di “ Freeze&Go”, una macchina che, in soli 5 minuti, produce autentico e freschissimo gelato artigianale, pronto per essere servito.
“Freeze&Go” pesa meno di 40kg e condensa tutta la tecnologia Carpigiani in 29 centimetri di larghezza, 55 di profondità e 54 d’altezza. Numeri che ne fanno un mantecatore elegante e maneggevole, facile da collocare in cucina. Un ulteriore punto di forza per una macchina che, come facilmente prevedibile, ha conquistato immediatamente chef e ristoratori.
Le prestazioni sono, in termini di qualità, spatolabilità e lavorabilità del gelato finito, quelle di una macchina da laboratorio di gelateria. Semplicissimo il funzionamento: basta versare nella tazza la miscela refrigerata, premere il bottone d’avvio e, dopo 5 minuti, un segnale acustico avviserà che il gelato è pronto.
Una menzione la merita anche “Ready”, la nuova macchina di Carpigiani che miscela, riscalda e manteca il gelato in un unico cilindro. Grazie ai diversi programmi e ad un sistema che permette di pastorizzare, maturare e poi mantecare, si possono effettuare ricette classiche con miscele liquide e in pasta o sperimentazioni di nuove ricette che amplino l’offerta sorprendendo i clienti.
Anche in questo caso i tempi di lavorazione e produzione sono molto brevi: il gelato potrà essere fatto rapidamente davanti ai propri clienti minimizzando gli oneri di conservazione. Una golosa e piacevolissima opportunità che ha trovato rapidamente posto anche nei menu dei ristoranti stellati.
Sigep, numeri da record. Chinelli: “A Rimini l’energia giusta per la fase di mercato più importante”
“Sono state settimane e giorni molto intensi, ma come sempre il bilancio del Sigep è esaltante. Parliamo di 200mila visitatori distribuiti su cinque giorni: numeri impressionanti che fotografano alla perfezione il successo di una kermesse che è diventata negli anni insostituibile punto di riferimento nel comparto Gelateria e Dolci più in generale”.
Per Pietro Chinelli, agente di vendita di attrezzature per il settore Ho.Re.Ca. e arredamento per locali commerciali, è tempo di bilanci e nuove sfide dopo la 41esima edizione del Sigep di Rimini, il Salone Internazionale dedicato al Gelato Artigianale e all’Arte del Dolce.
“E’ stata una grande iniezione di fiducia che ci spingerà ora al rush finale fino a Pasqua. Questi sono i mesi di preparazione della stagione estiva, i più importanti per chi opera nel nostro settore”, aggiunge.
A Rimini, come in precedenza all’Host di Milano, la Chinelli’s Agency ha affiancato il marchio Isa, azienda leader nella realizzazione di vetrine refrigerate e arredamenti per locali pubblici e altro marchio curato dalla Chinelli’s Agency, due nomi illustri del design internazionale: Philippe Starck e Antonio Citterio. Presentato anche il nuovissimo Brand Hizone, frutto dell’incontro tra la visione creativa del designer Antonio Citterio con Sergio Brioschi e l’esperienza tecnica dei suoi esperti.
La Chinelli’s Agency ha affiancato anche il marchio Carpigiani, indiscusso leader nella produzione di macchine per gelati, e punta di diamante dell’offerta commerciale. Tra le attrezzature professionali presenti nel ventaglio d’offerta della Chinelli’s Agency anche Hiber, specializzata nella conservazione e refrigerazione.
“Rispetto all’Host, a Rimini c’è la possibilità di incontrare i clienti finali e definire accordi commerciali”, precisa Chinelli che può vantare importanti collaborazioni con le aziende più all’avanguardia del settore e riferimento per innovazione, sostenibilità e solidità.
“Oggi più che mai – precisa Chinelli – il cliente non è solo interessato al discorso sul prezzo e la qualità del prodotto, ma al know-how e, quindi, a tutto quell’insieme di conoscenze tecniche (e non solo) legate all’utilizzo dei prodotti. Per queste ragioni attiviamo da tempo dei work-shop periodici, attraverso cui i nostri clienti possono interfacciarsi con le varie attrezzature e sperimentarne le capacità, con l’ausilio di tecnici specializzati, professionisti e docenti, come nel caso della Carpigiani Gelato University.”
Chinelli’s Agency punta infatti a proporre brand di spicco nel settore e offrire consulenza teorica e progettuale. “Ai nostri clienti offriamo un supporto attento e puntuale di lungo periodo, basato sulla disponibilità, l’ascolto delle loro esigenze più particolari e la soddisfazione dei loro desideri in ottica di obiettivi di mercato”.
Questo tratto distintivo ha intrecciato il percorso professionale della Chinelli’s Agency con una clientela sempre più vasta, ma allo stesso tempo esigente, che ha trovato nella consulenza di Pietro Chinelli un solido equilibrio tra le scelte estetiche e quelle più strettamente operative e funzionali.
Sigep, è conto alla rovescia. A Rimini le ultime novità Carpigiani, Isa e Hiber
E’ conto alla rovescia per la 41edizione del Sigep, il Salone Internazionale dedicato al Gelato Artigianale e all’Arte del Dolce. Dal 18 al 22 gennaio, nell’avveniristico e accogliente Quartiere Fieristico di Rimini, i visitatori saranno guidati alla scoperta di percorsi tematici focalizzati su 5 settori principali, interconnessi in modo da unire in un’ unica visione globale il mondo del Dolce.
Lo show, organizzato su un’area di complessivi 129mila metri quadrati, premia le eccellenze mondiali, presenta nuovi format, sviluppa il networking globale e fa crescere il business di imprese e professionisti.
Tutto il mondo professionale che opera nel foodservice dolce (buyer, produttori e distributori delle business community del gelato, pasticceria, cioccolato, panificazione e caffè) vive il Sigep come il momento di business più emozionante e coinvolgente dell’anno.
E sarà così anche per Pietro Chinelli, agente di vendita di attrezzature per il settore Ho.Re.Ca. e arredamento per negozi professionali. A capo della Chinelli’s Agency, lavora da oltre 20 anni con i migliori marchi del settore della gelateria artigianale e della ristorazione per garantire ai suoi clienti il meglio, non soltanto in qualità di trait d’union tra distributore e rivenditore, ma anche nella progettazione di spazi funzionali per l’allestimento dei locali.
Carpigiani, Isa e Hiber rappresentano le punte di diamante della gamma di marchi proposti da Chinelli. Due eccellenze che saranno presenti al Sigep con delle imperdibili novità.
Quest’anno, all’interno degli oltre mille metri quadri del Gelato Village griffato Carpigiani, saranno infatti ufficialmente lanciate le macchine soft serve dotate di tecnologia blockchain orientata al pay-per-use. Una novità assoluta per il settore, che faciliterà l’inserimento del gelato nel food retail. Il Premium Soft Serve è la nuova tendenza internazionale che si basa su una proposta di ingredienti ricercati, dai colori e dalle forme spettacolari e instagrammabili.
Una sfida imposta dal mercato che Carpigiani, da sempre modello di eccellenza tecnica delle macchine per la produzione di gelato artigianale, raccoglie lanciando al Sigep anche l’apposito servizio di Soft Serve, in grado di seguire il cliente con le migliori e più indicate soluzioni tecnologiche e aggiungendo a questo know-how la creazione di ricette esclusive, la realizzazione di concept di food design e una consulenza dedicata all’operation management su uno o più punti vendita.
ISA, azienda umbra conosciuta nel mondo come eccellenza nei settori della refrigerazione professionale e dell’arredo per i locali pubblici, parteciperà con uno stand diviso in due grandi spazi che ospiteranno illustri firme internazionali del design e dell’architettura.
Riflettori puntati su bar che diventano, allo stesso tempo, punti di ritrovo, pasticcerie, gelaterie e bistrot pronti ad accogliere, offrendo cibo ricercato, cocktail e spesso musica con DJ set, una clientela attenta ed esigente.
È questa la tendenza in cui si colloca la collezione “Rock and Rock” ideata dal celebre designer francese Philippe Starck. Minimalista e rigorosa è invece la collezione “Pentagram” firmata Antonio Citterio, uno dei più iconici maestri del design italiano, due volte vincitore del premio Compasso d’Oro, che per ISA ha creato una linea esclusiva e raffinata.
In esposizione anche la linea Hizone inserita negli arredi Pentagram di Antonio Citterio e lanciata sul mercato nella scorsa edizione di Sigep. L’innovativo sistema di abbattitori, armadi, tavoli refrigerati e non è destinato all’arredamento dei laboratori professionali di gelatieri, pasticceri, chef e gastronomi.
Per Hiber sarà invece l’occasione per aprire il sipario sull’abbattitore di nuova generazione Free0, prodotto nato da una meticolosa analisi delle attuali esigenze di gestione del freddo in laboratorio. Dotati di gruppo di raffreddamento a bordo, i nuovissimi abbattitori FreeO garantiscono prestazioni di efficienza superiori del 25 per cento rispetto ai modelli più avanzati presenti sul mercato, alle quali va aggiunta una significativa riduzione dei consumi energetici, un design ergonomico e curato unito ad una user experience fluida e intuitiva.
Tra le altre novità pronte per Sigep, anche la serie di armadi fermalievita Levante – con il nuovo sistema di circolazione dell’aria interno – e le linee di conservatori Hiber Menu e Premiere2020, sviluppate per una ottimale gestione del servizio in ristorazione, con consumi in classe A e tecnologie declinate sulle esigenze di flessibilità e affidabilità espresse dagli chef.
La Chinelli’s agency, guidata da Pietro, attraverso un percorso di crescita pluridecennale, è diventata una realtà sempre più forte e consolidata. Oltre a proporre brand di spicco nel suo settore, offre consulenza teorica e progettuale. Questo tratto distintivo ha intrecciato il percorso professionale della Chinelli’s Agency con una clientela sempre più vasta, ma allo stesso tempo esigente, che ha trovato nella consulenza di Pietro Chinelli un solido equilibrio tra le scelte estetiche e il difficile esercizio della funzionalità e della concretezza.
Gelato artigianale in 5 minuti: Carpigiani conquista gli chef con la nuova macchina Freeze&Go
Con Freeze&Go ristorazione e gelato artigianale vanno finalmente a braccetto. Se fino ad oggi il gelato artigianale faticava a trovare spazio nei ristoranti, con la nuova macchina Carpigiani gli chef hanno ora l’opportunità di liberare la loro creatività, realizzando in pochi minuti gusti diversi, declinati in base alle esigenze e le tendenze del momento.
Freeze&Go produce infatti in 5 minuti autentico e freschissimo gelato artigianale, pronto per essere servito. Un piacere per i tanti appassionati di gelato, costretti spesso al ristorante a rinunciare al dessert preferito.
Freeze&Go pesa meno di 40kg e condensa tutta la tecnologia Carpigiani in 29 cm di larghezza, 55 di profondità e 54 d’altezza. Numeri che ne fanno un mantecatore elegante e maneggevole, facile da collocare in cucina. Un ulteriore punto di forza per una macchina che, come facilmente prevedibile, ha conquistato immediatamente chef e ristoratori.
Le prestazioni sono, in termini di qualità, spatolabilità e lavorabilità del gelato finito, quelle di una macchina da laboratorio di gelateria. Semplicissimo il funzionamento: basta versare nella tazza la miscela refrigerata, premere il bottone d’avvio e, dopo 5 minuti, un segnale acustico avviserà che il gelato è pronto.
Ma i vantagi non finiscono qui. Tra una mantecazione e l’altra sono sufficienti pochi secondi per pulire la macchina e riprendere la produzione. Un valore aggiunto per i tanti chef e ristoratori che non vogliono rinunciare al gusto della qualità e amano chiudere il menu con dell’ottimo gelato artigianale.
Hizone, tecnica e stile nell’ultimo brand di ISA
Hizone è il nuovissimo brand Isa che nasce dall’incontro tra la visione creativa del designer Antonio Citterio con Sergio Brioschi e l’esperienza tecnica dell’azienda umbra leader internazionale nella realizzazione di vetrine refrigerate e arredamenti per locali pubblici.
L’innovativo sistema di abbattitori, armadi, tavoli refrigerati e non è destinato all’arredamento dei laboratori professionali di gelatieri, pasticceri, chef e gastronomi.
Hizone è un concept destinato a rivoluzionare gli spazi professionali: il perfetto punto di equilibrio tra la visione del designer e l’eccellenza della refrigerazione.
Dotato delle più avanzate tecnologie per la massima efficienza di gestione, Hizone garantisce l’ottimizzazione degli spazi. Il sistema d’arredo integrato prevede diverse soluzioni estetiche: dall’acciaio antimpronta al vetro trasparente, dal vetro nero serigrafato alla versione con telaio in legno.
Una vasta collezione di materiali e finiture che invitano a considerare Hizone come una vera componente estetica del progetto, una nuova opportunità per qualificare l’immagine generale del laboratorio e della zona vendita, abbattendo le tradizionali configurazioni di layout.